Bœuf en croûte aux trois champignons
Pour 4 personnes :
Sortir la viande 30 minutes avant de la faire cuire.
Préparer la marinade en versant dans un plat l’huile d’olive, le thym, romarin, origan et le vinaigre balsamique, mélanger puis y déposer la basse côte.
Retourner de temps en temps pour que les 2 côtés s’imprègnent bien de la marinade.
Allumer le barbecue.
Saler et poivrer la basse côte avant de la mettre en cuisson : le barbecue doit être chaud afin de saisir la viande
Laisser cuire 5 minutes de chaque côté
Sortir la basse côte, la placer sur une planche à découper et la laisser se détendre.
Découper en tranche, parsemer de sel rose de l’Himalaya et servir de suite.
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