Bœuf en croûte aux trois champignons
Pour 4 personnes
Faire mariner la viande 30 minimum dans la sauce soja et l’ail pilé
La saisir 2 à 3min de chaque côté et la laisser reposer sur une feuille de papier aluminium puis la couper en lamelles de 1cm d’épaisseur
Préparer la sauce : mélanger la marinade filtrée, le jus des citrons, le piment, les échalotes, les oignons, le sucre et les feuilles de coriandre et menthe ciselées.
Servir la viande avec la sauce accompagné de salade
