Bœuf en croûte aux trois champignons
Pour 4 personnes
Préparation
Placer votre côte de bœuf pendant 2 heures à température ambiante.
La frotter avec du gros sel sur les deux faces et laisser reposer à nouveau pendant 1 heure. Retirer le gros sel.
Dans un bol, mélanger le poivre, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Badigeonner la viande avec un pinceau et laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes. Placer sur la grill du barbecue bien chaude et faire cuire 7-8 minutes sur chaque face.
Retirer la côte de bœuf du feu et laissez-la reposer 5 à 10 minutes environ avant de déguster.
Astuce : ne pas piquer la viande, utiliser une pince.
Accompagnement : des bonnes frites maison ou des tomates à la provençale.
