Bœuf en croûte aux trois champignons
La fondue bourguignonne est un plat convivial et savoureux, idéal pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Contrairement à la fondue savoyarde à base de fromage, cette version se compose de morceaux de viande plongés dans de l’huile chaude, offrant une cuisson savoureuse et une texture croustillante.
Avant tout, veillez à choisir les bons morceaux de Bœuf pour votre fondue bourguignonne. Retrouvez ici nos recommandations.
Découpez la viande en cubes réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson homogène. Placez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Versez l’huile dans le caquelon à fondue et faites chauffer jusqu’à 180°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour éviter que l’huile ne surchauffe.
Disposez plusieurs sauces maison et des garnitures légères pour varier les plaisirs. Découvrez ici tout ce qu’il faut pour réussir votre fondue bourguignonne !
Piquez un morceau de viande avec une fourchette à fondue, plongez-le dans l’huile bouillante pendant 30 secondes à 1 minute selon la cuisson désirée. Trempez ensuite dans la sauce de votre choix et savourez !
L’huile d’arachide ou l’huile de pépins de raisin sont idéales pour une cuisson stable et sans fumée.
Oui, il existe des alternatives comme la cuisson au bouillon pour une version plus légère.
La fondue bourguignonne est un plat convivial et savoureux qui ravira les amateurs de viande. Avec ces conseils et astuces, vous êtes prêt à réussir votre prochaine soirée fondue !
Envie de changer de la fondue bourguignonne ? Testez la fondue bressane ! Originaire de la Bresse, cette variante utilise des morceaux de volaille que l’on pane avant de les plonger dans l’huile chaude. Résultat : une viande croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Servez-la avec différentes sauces maison pour un moment encore plus gourmand.
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