Tranches de gigot d'agneau, crumble de volaille, pain d'épices et foie gras
Pour 6 Personnes
Dans une casserole, portez 3 cuillerées à soupe d’eau à ébullition. Ajoutez la menthe dans l’eau avec la cassonade et le sel. Laissez refroidir complètement.
Mixez le tout, et ajoutez petit à petit le vinaigre.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Salez et poivrez le gigot. Dans une cocotte, saisissez-le pour le faire bien dorer de tous les côtés avec l’huile et le beurre fondu.
Placez le gigot dans un plat. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
Servez avec la sauce à la menthe.
L’accompagnement traditionnel ? Une purée de pommes de terre, des petits pois et des chips de panais
