Saucisson à cuire lyonnais
Piquer le rôti avec les gousses d’ail
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte puis faire dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 15-20min et la retirer une fois la viande bien colorée, réserver
Faire blondir les oignons dans la graisse du Porc
Remettre le rôti dans la cocotte, ajouter le jus des citrons, le thym, le laurier et le piment entier
Couvrir et laisser mijoter 45min sur feu moyen
Déguster avec la sauce aux oignons, du riz ou des pommes de terre.
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