Saucisson à cuire lyonnais

Nos conseils cuisson pour votre Saucisson !

Voici quelques conseils supplémentaires à respecter pour devenir un vrai pro de la cuisson du Saucisson à cuire :

1. Ne percez pas et ne piquez pas le saucisson avant la cuisson : Si vous piquez votre saucisson à cuire vous allez le dessécher et enlever tout le gras.
2. Réglez le feu avec précaution : Pendant la cuisson, veillez à maintenir une température constante. Un feu trop fort peut provoquer une ébullition excessive, ce qui peut altérer la texture du saucisson. Un feu doux à moyen est idéal pour une cuisson lente et régulière.
3. Contrôlez le temps de cuisson : Bien que le temps de cuisson dépende du poids du saucisson, il est essentiel de surveiller attentivement. En général, 30 à 40 minutes suffisent pour faire cuire votre saucisson. Astuce : le saucisson remontera à la surface quand il est cuit.
4. Refroidissement progressif : Après la cuisson, évitez de refroidir le saucisson brusquement. Laissez-le reposer quelques minutes à l’air libre avant de le plonger dans de l’eau froide. Cette étape permet de conserver les jus à l’intérieur et de préserver la tendreté du saucisson.
5. Ajouter des arômes à votre bouillon : N’hésitez pas à ajouter des légumes (poireau, carotte, oignon) et des aromates : bouquet garni, thym, laurier, … Cela donnera davantage de saveur à votre saucisson à cuire.

Servez ce plat avec un verre de vin rouge comme du Pinot noir.