Sauté de Porc au Chorizo

A l'espagnole

Ingrédients: 6 personnes

Faire tremper les pois chiches la veille dans l’eau froide.

Faire dorer la viande dans 1 cocotte avec du beurre, et un peu d’huile d’olive et l’oignon coupé en 2

Ajouter la poitrine coupée en morceaux, déglacer au vin blanc.

Recouvrir d’eau et laisser réduire à feu fort.

Mettre les pois chiche, préalablement égouttés, les poivrons coupés en lamelles et épépinés, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre.

Recouvrir à nouveau d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

Servir accompagné de riz.

Idéalement, ce plat doit être préparé la veille, pour plus de saveurs.